リバーリトリート雅樂倶で「Takt」×「L’evo」コラボランチ会に参加してきました!

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谷口シェフの料理10種に合わせ、シニアソムリエ常楽さんがノンアルコールドリンク5種を考案されました。

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~プロローグ~

さより、こんぶとキャビアの最中

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げんげ焼き

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黒部のヤギチーズシュー

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~白海老/コシアブラ~

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~サクラマス/蕪/発酵エキス~

麹を使ったソースでかぶら寿司のイメージ

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~蛍烏賊/菜花/マスタード~

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~貝・豆・灰付き若布~

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~ノドグロ/白アスパラ/蕗の薹~

ノドグロのソテーと白アスパラの炭火焼きが最高!

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~南砺牛~

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~小矢部のトマト/春苺/飛騨モッツァレラ~

トマトとフルーツのサラダが出てくるのかと思ったら、トマトピューレを使ったデザートでした!

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~山椒/味噌~

どう見ても植木鉢・・・。そーっと持ち上げるとチョコトリュフが!

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~キャラメル/フィナンシェ/ギモーヴ/シューアラクレーム~

曲げわっぱに入った行楽弁当のような楽しいデザート!

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最後まで驚きの連続で、楽しませようとする気持ちが伝わってきました。

素晴らしい料理とドリンクのペアリングありがとうございました!

※ペアリング=マリアージュと同じ意味だそうです。

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