富山市桜木町にある「十々八(ととや)」の板前さんに魚さばきを教えてもらいました。

いわしを三枚におろした後、刺身、ぬた(いわしを大根おろし・大葉・みそ・砂糖・酢であえる)、かば焼きなどを作りました。

次回は何の魚をさばくのか、楽しみです!

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