土鍋で炊く場合は、必ず米に吸水させておきます。

(土鍋に水を入れたまま長時間おくのはよくないそうです。夜は家に帰ってすぐ炊きたいので、朝のうちにタッパーに入れて冷蔵庫に保管しています。)

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沸騰したら蒸気が抜けて「ピーッ」と音が鳴ります。

(強火なら約10分、中火なら約17分。音が弱い時もあるので、タイマーをかけています。)

おこげを作りたいときは、沸騰して少し待ってから火を止めます。

中が見えるから、安心です。

火を止めて10分程度おいておけば、食べごろです。

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購入した決め手は

「唯一の欠点は、美味しくて食べ過ぎてしまうこと。」とレビューに書いてあったから。

その通りでした!